Группа ученых из университета Аристотеля в Салониках совместно с коллегами из университета науки и технологий Лилль-1 (Франция) провели химический анализ глиняных кувшинов возрастом около 6300 лет, найденных в северной Греции, и обнаружили следы древнейшего в мире вина. Исследование было опубликовано в научном издании the Journal of Archaeological Science. Химические маркеры красного вина присутствовали на двух частях разбитого кувшина и в одном целом сосуде. Глиняная посуда была обнаружена в 2010 году в руинах здания, разрушенного в результате пожара более шести веков назад. Находка была сделана в местности Дикили Таш, где ранее уже находили изделия периода неолита.
Окаменелые остатки дробленого винограда, найденные рядом с кувшинами, доказывают, что местные фермеры умели делать виноградный сок и вино. Предыдущие исследования опирались на присутствие в кувшинах химических маркеров винограда, а в настоящей работе ученые изучили посуду на предмет присутствия маркеров ферментации — пировиноградной и янтарной кислоты. Результаты исследования помогут лучше понять историю виноделия и географию его потребления древними цивилизациями.
Теперь согласно выводов ученых греки имеют полное право заявлять о том, что родина виноделия это именно Греция. Кто изобрел вино – неизвестно. Еще древние люди пили сброженный виноградный сок задолго до изобретения метала или бронзы. Вероятно, открытие произошло совершенно случайно: после сбора урожая несколько виноградных гроздей было забыто в кувшине и оставлено на зиму. А естественные дрожжи и сахар, содержащиеся в самом винограде, превратили виноградный сок в вино.
На лавры первооткрывателей претендует сразу несколько народов. Особенно преуспели в этом греки, у которых существует сразу несколько легенд на эту тему. Китайцы приводят в доказательство мифы о боге виноделия по имени Юй, персидская легенда связана с именем царя Джамшида, баски рассказывают о герое по имени Ано, армяне аргументируют свое первенство, ссылаясь на стоянку Ноя у горы Арарат, грузины ссылаются на находки археологов. И только французы, признанные сегодня лидеры виноделия, не претендуют на эту роль, видимо не находя достаточных аргументов.